آن ضدعفونىكننده روده و تصفيه كننده خون است و در بيماريهاى مختلف به‌عنوان يك نوشابه مفرح و مفيد به بيماران داده مىشود . « 3 » موى سر و شفافيت آن را محفوظ داشته ، چهره را با طراوت مىسازد ، در نقاهت و درمان بيماريها شفابخش است ، خستگى و ضعف را رفع و ناراحتى عصبى و بىخوابى را بر طرف مىكند . در موقع تخمير ، سيب به سركه مبدل مىشود و خاصيت غذايى خود را از دست نمىدهد ، فقط قندش به ترشى تبديل مىگردد و در آن پتاسيم ، كلر ، سديم ، منيزيم ، آهك ، گوگرد ، آهن ، فلوئور ، سيليسيوم و . . . وجود دارد . سركه سيب قاتل ميكروب‌هاى روده‌اى است . در آزمايشگاه فيزيولژى c . n . r . s ، فرانسه ، سيب را به‌طور مصنوعى بدون استفاده از درخت سيب ، در لوله‌هاى آزمايش كشت كرده و تكثير مىنمايند . ابتدا قطعه كوچكى از سيب را در لوله آزمايش كه محتوى يك نوع تركيب شيميايى مغذّى به نام ژلوز gelose است قرار مىدهند ، پس از اندك مدتى بافتهاى سيب نموّ كرده ، تمام لوله را پر مىكند و بدين ترتيب باز آن را قطعه قطعه كرده ، قطعات بزرگترى به دست مىآورند . سيب با تركيباتى كه دارد ، هم مغذّى اعصاب است و هم عضلات و خوردنش براى دردهاى مفاصل ، رماتيسم ، كبد ، نقرس ، تبخال ، چاقى و امراض ريوى مفيد مىباشد . « 1 » سيب را زير خاكستر كرده ، پخته كه شد به گوش درد ماليده شود ، دردش ساكت مىشود . دم‌كرده گل يا شكوفه خشك يا تر سيب به مقدار سى گرم در يك ليتر آب ، براى سرفه خوب است . براى اينكه پوست سيب به خوبى كنده شود ، مىتوان آن را يك دقيقه در آب جوش انداخت . سيب را اگر ديرتر از موقع بچينند ميوه خوش مزه و مطبوعى براى زمستان است و براى رفع يبوست نافع مىباشد .

--> ( 3 ) - گياهان دارويى ، دكتر على زرگرى ، ج 1 ، ص 675 . ( 1 ) - اولين دانشگاه ، ج 10 ، ص 302 .